Святой жил в области Десятиградия во Святой земле. Там он и спасался, предаваясь иноческим подвигам.
Вместе со своим сподвижником святым Василием и другими ревнителями Православной веры преподобный Прокопий мужественно противостал иконоборческой ереси. По приказу императора Льва Исаврянина преподобный был схвачен, предан жестокому бичеванию и брошен в темницу. Там он вместе со святым Василием томился до самой смерти царя-мучителя. После чего преподобные были выпущены на свободу.
Остальное время жизни святой Прокопий провел мирно, в иноческих подвигах, наставляя многих на путь добродетели, и скончался в глубокой старости.